ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΑ
Μέγεθος παρτίδας: 5 γαλόνια (19 λίτρα)
Απόδοση ζυθοποιίας: 72%
OG: 1.092
FG: 1,019
IBUs: 50
ABV: 9,8%
ΜΑΛΤΙ / ΦΡΑΓΜΑΤΙΝΑ
Βασική βύνη βάσης 2 γραμμών 13 lb (5.9 kg)
2 λίβρες (907 γραμ.) Καραπύλια
2 λίβρες (907 γραμ.) Μόναχο
8 oz (227 g) κρύσταλλο σκοτάδι
ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝ
0,8 oz (23 g) Nugget [14% ΑΑ] στα 60 λεπτά
0,5 oz (14 g) Perle [6% ΑΑ] σε 30 λεπτά
Μεζώνες 8 oz (227 g) σε 5 λεπτά
2,5 γρ. (71 γραμμάρια) αμερικανικές μάρκες βελανιδιάς στο δευτερεύον
ΖΥΜΗ
American Ale Yeast (π.χ., Wyeast 1056 ή White Labs WLP060)
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Ανακατέψτε τους κόκκους στους 69 ° C για 60 λεπτά. Vorlauf έως ότου τα runnings σας είναι σαφή, και στη συνέχεια ξεφύγετε στον βραστήρα. Σκουπίστε τους κόκκους και συμπληρώστε όπως είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε 6 γαλόνια (23 λίτρα) του μούστου. Βράζετε για 90 λεπτά, ακολουθώντας το πρόγραμμα λυκίσκου και προσθήκες. Μετά το βράσιμο, ψύξτε το μούστο σε ελαφρώς κάτω από τη θερμοκρασία ζύμωσης, περίπου στους 70 ° F (21 ° C). Αερίστε το μούστο και βάλτε τη ζύμη.
Ζυμώνεται στους 70 ° F (21 ° C) μέχρι την ολοκλήρωση της αρχικής ζύμωσης (περίπου 9 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία). Ράψτε τη μπύρα σε δευτερεύουσα και προσθέστε τις μάρκες δρυός. Αφήστε την μπύρα να γεμίσει με το ξύλο. Χρησιμοποιήστε τον ουρανίσκο σας για να αποφασίσετε πόσο καιρό. Οι μάρκες βελανιδιάς είναι αρκετά γρήγορες. μια εβδομάδα ή έτσι μπορεί να είναι άφθονο.