Ορισμένες μπύρες θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως "πολύ υγιείς", χάρη στην ποσότητα βακτηρίων φιλικών προς το έντερο που περιέχουν, σύμφωνα με τους επιστήμονες που ειδικεύονται στην υγεία των εντέρων.
Ο καθηγητής Eric Claassen, ο οποίος εργάζεται στο Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ, εξήγησε ότι οι ισχυρές μπύρες του Βελγίου, όπως οι Hoegaarden, Westmalle Tripel και Echt Kriekenbier, είναι πλούσιες σε προβιοτικά μικρόβια που προσφέρουν ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Παρουσιάζοντας την έρευνά του σε μια εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε από τον παραγωγό προβιοτικών ποτών Yakult, ο καθηγητής Claassen δήλωσε ότι σε αντίθεση με τις περισσότερες μπύρες της κύριας τάξης, οι οποίες περνούν από μια ενιαία διαδικασία ζύμωσης, αυτές οι μπύρες ζυμώνονται δύο φορές.
Η δεύτερη ζύμωση όχι μόνο δημιουργεί μια πιο ξηρή γεύση και ενισχύει τη δύναμη της μπύρας, αλλά χρησιμοποιεί επίσης ένα διαφορετικό στέλεχος ζυμομύκητας που βρίσκεται σε παραδοσιακούς πίντες.
Αυτό το στέλεχος της ζύμης παράγει οξέα που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια στο έντερο.